豆芽也有N种做法，家常必备菜，做法简单易学会，怎么炒都好吃

清炒豆芽】

材料：绿豆芽 250克蒜 4个葱 适量青蒜 2根小米椒 3个盐 半茶匙白糖 2克

做法：

1、准备食材～

2、配料青蒜、大蒜和小米椒全部切好。

3、锅里热油，除青蒜叶外全部倒入锅中小火爆香。

4、豆芽清洗干净沥干水份倒入锅里，大火翻炒至断生。

5、变软后加入青蒜叶。

6、加入半茶匙盐。

7、最后加2克味精翻炒均匀即可。

【豆芽炒粉丝】

材料：

主料：绿豆芽，粉丝

配料：豆瓣酱，食用油，盐，鸡精

做法：

1：粉丝用冷水泡开，锅内热油，放入豆瓣酱炒香；放入豆芽，炒至七成熟，加入泡好的粉丝，继续翻炒，待粉丝炒软即可放入少量食盐，鸡精调味，出锅。

2：如果豆瓣酱放的足够多的话，可以不放盐和鸡精。

【醋溜绿豆芽】

材料：绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

做法：

①将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

②炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。